Estados Unidos

Curso Online de Conservas

Objetivos del Curso

Brindar los conocimientos acerca de la elaboración de dulces, mermeladas, jaleas, verduras, escabeches, licores, aceites, vinagres, desecados, abrillantados y ahumados. Incluye las técnicas para lograr una óptima calidad.

Programa de Estudio

MÓDULO INTRODUCCION, DULCES Y MERMELADAS
  • Esterilización de Frascos
  • Jalea de Ciruela, Naranja, Uvas
  • Mermelada Mixta, de Diez Vitaminas, de Higo, de Kiwi
  • Dulce de Zanahoria, de Higos, de Naranja, de Moras, de Manzanas, de Kaki, de Mandarina
  • Dulce de Leche, Dulce Crema de Batata, de Membrillo
MÓDULO VERDURAS EN CONSERVA
  • Verduras al Natural
  • Conserva de Repollo
  • Repollitos de Bruselas
  • Pimientos Verdes y Rojos
  • Pickles de Coliflor y de Pepinos
  • Pepino en Vinagre
  • Pickles de Rabanitos
  • Chauchas al Natural
  • Tallos de Acelgas, Espinacas y Zanahorias en Conserva
  • Tomates al Natural
  • Brotes de Soja en Conserva
  • Ajos al Aceite
MÓDULO SALSAS, MAYONESAS Y ESCABECHES
  • Salsa Demiglas, Salsa de Tomate
  • Salsa Portuguesa, Provenzal, Boloñesa
  • Salsa de Hongos, Salsa de Chile
  • Salsa Cátsup, Chutney de Tomate y Manzana
  • Conserva de Morrón, Mayonesa sin Huevo, Mayonesa Cocida
  • Salsa Escabeche, Repollitos en Escabeche, Pollo en Escabeche
  • Conejo en Escabeche
MÓDULO LICORES
  • Licores de Huevo y Naranja
  • Licor de Mandarina, Frutilla, Dulce de Leche, Chocolate, Chocolate Blanco
  • Licor de Menta, de Café, de Hierbas
  • Limoncello
  • Vermouth Blanco
  • Coñac Chartreuse
MÓDULO ACEITES Y VINAGRES
  • Aceite de Hierbas, Jengibre y Canela
  • Aceite de Apio, Zanahoria, Morrón
  • Vinagre de Hoja de Parra con Ácido Acético
  • Uvas y Frutas en Aguardiente
  • Remolacha Confitada en Vinagre
MÓDULO DESECADOS Y AHUMADOS
  • Ciruelas Pasas y Porotos Desecados
  • Hongos y Tomates Desecados
  • Higos Secos
  • Pimientos Desecados
  • Chips de Manzana
  • Peras Desecadas
  • Cáscaras Abrillantadas
  • Pechuga Ahumada
  • Carré Ahumado
  • Queso, Salmón y Salchichas Ahumadas
  • Lomo de Cerdo Ahumado

Evaluación

La evaluación final consiste en un instrumento o prueba de múltiple opción, cuyo objetivo es valorar la adquisición de las bases conceptuales y procedimentales, las primeras referentes a conceptos, teorías, principios y aplicación de técnicas y las segundas referentes a los procesos a seguir para la concreción de tareas. Se valora, en resumen, los conocimientos adquiridos, más no las potenciales destrezas psicomotrices que pudiese construir el participante en su proceso autónomo de experimentación y repetición.

Perfil de Ingreso Sugerido

Nivel educativo equivalente a primaria completa.